Er is * zoiets als teveel salade - hier is waarom

Hoewel goed-voor-je-eten rages kunnen komen en gaan (herinner je eenhoorns toast en lattes?), Is een grote kom met groenten absoluut een gezonde steunpilaar. Veel mensen hebben er zelfs elke dag een. (Roep iedereen uit die tot de dood zou vechten om de eer van hun gehakte salade te verdedigen.) Zoals salades toevoegen aan je ochtendsmoothie of religieus naar zondagyoga gaan, maken salades vaak deel uit van een gegraveerde gezonde routine. Maar is het mogelijk om OD te maken over die ene gezonde gewoonte die het meest op een no-brainer lijkt?


Het korte antwoord is: Ja. Volgens oprichter van Food Fix Heather Bauer, RD, CND, kunnen al die rauwe groenten je GI-kanaal ernstig benadrukken. 'Ik hoor steeds weer van klanten dat ze salades gaan eten om gezonder te worden en zich opgeblazen voelen', zegt Bauer. 'Te veel ruwvoer en rauw voedsel kunnen moeilijk te verteren zijn.

Hier, Bauer, samen met Ayurvedische en rauw voedsel expert Poornima Sharma, PhD, delen hoe je je salade spel sterk kunt houden zonder je lichaam te overbelasten.

Bekijk het volume

Bauer legt uit dat sommige mensen grote salades kunnen eten en geen spijsverteringsproblemen hebben, maar als je dat doet, wat vooral gebruikelijk is als je salades net in je dagelijkse leven begint te maken, stelt ze voor om te kijken hoeveel je eet. 'Ik zou beginnen met tussen de anderhalf tot twee koppen salade, zegt ze.

manifest schrijven

Dr. Sharma, die een Ayurvedische kookles geeft aan het Art of Living Retreat Center in North Carolina, herhaalt het sentiment en zegt dat, hoewel het exacte aantal voor elke persoon varieert, ze aanbeveelt om te beginnen met rauwe groenten van niet meer dan 10 tot 25 procent van uw dagelijkse voeding.

Voor de andere 75 tot 90 procent rond je je maaltijd af met eiwitten en gezonde vetten die niet zijn weggestopt in een extra portie groen. Of je kunt je bord variëren met gekookte groenten - wat leidt tot de volgende grote tip van onze experts.




Kook je groenten

'Gekookte groenten zijn gemakkelijker te verteren dan rauwe groenten, zegt Bauer. Hoewel het waar is dat het kookproces een deel van de nutriëntendichtheid dimt, zegt Bauer dat het verschil niet groot genoeg is om over te slapen. 'En trouwens, het is beter dan het alternatief, dat zich super gasachtig voelt, zegt ze. Akkoord.

vervanger voor avocado

Vanuit een ayurvedisch perspectief, zegt Dr. Sharma, 'wijst de oude wijsheid op voedsel erop dat gekookt voedsel gemakkelijker en milder is voor het lichaam, en dan is het toevoegen van wat licht verteerbaar rauw voedsel als onderdeel van de dagelijkse maaltijd een goede combinatie om te hebben. De afhaalmaaltijden hier: salades hoeven niet de enige manier te zijn om je vegetarische oplossing te krijgen. Sommige gekookte groenten die volgens haar bijzonder gemakkelijk zijn op de buik zijn zoete aardappelen, spinazie, gestoomde snijbonen en gestoomde asperges.


Kies je ingrediënten verstandig

Als het gaat om het bouwen van uw salade, wijst Bauer erop dat sommige ingrediënten gemakkelijker te verteren zijn dan andere. 'Voor sommige mensen zijn de meer kruisbloemige groenten, zoals broccoli, bloemkool en spruitjes, meer gasachtig en een beetje moeilijker te verteren dan groenten zoals komkommer, wortelen en courgette, zegt ze. Haar tip: doe rustig aan de bovengenoemde en beperk je salade ook tot drie verschillende groenten om het spijsverteringskanaal niet te overweldigen. Ook belangrijk om te weten is dat rauwe groenten niet het enige salade-ingrediënt zijn dat spijsverteringsstress kan veroorzaken. Ze voegt eraan toe dat kikkererwten en bonen voor sommigen ook dingen kunnen verpesten.

zonnegroet b

Dr. Sharma zegt zich bewust te zijn van lectines, een eiwit in bepaalde soorten fruit en groenten dat de plant maakt om zichzelf te verdedigen tegen dieren die op zoek zijn naar een snack. (Granen, peulvruchten en nachtschade hebben ze in de hoogste concentraties; laag op de lectineschaal zijn bladgroenten, pompoen, bloemkool, zoete aardappel, citrus, bessen en appels.) Ze zegt dat sommige mensen gewoon geen voedsel kunnen verteren met lectines goed. Misschien heb je er geen probleem mee; het is gewoon iets om op te letten en op te merken hoe ze je laten voelen.


Beide experts zijn het erover eens dat de sleutel om deze gezonde gewoonte een prettig onderdeel van je routine te houden - en geen pijnpunt voor je lichaam - is om je darmen niet te overweldigen. We beloven dat je favoriete saladebijl je bestelling nog steeds zal herinneren als je een paar dagen vrij neemt.

Als je op zoek bent naar eenvoudige manieren om te besparen op rauw voedsel terwijl je nog steeds gezond eet, bekijk dan deze 8 slavrije saladerecepten. Vermijd bovendien salade-vermoeidheid door alle verschillende manieren te bekijken waarop welzijnsbeïnvloeders hun groenten graag eten.