De reden waarom ik nooit meer radijsgroenten weggooi

Laat ik beginnen met te zeggen dat dit waarschijnlijk het meest seks-positieve verhaal is over voedselverspilling dat je ooit zult lezen. Toegegeven, geen hoge lat, maar eerlijke waarschuwing: er komt TMI. Omdat radijsgroen een volledige lichaamservaring zijn.

Ja, ik heb het over de bladeren die je waarschijnlijk in de prullenbak gooit voordat je in de felrode bollen snijdt. Maar hier is het ding: zo lekker en voedzaam als radijs, mis je de gezonde boot als je hun groen negeert. Het eten van gebakken radijsgroen (of, als ik me lui voel, het gebruik van de bladeren om een ​​snelle thee te zetten) is de meest effectieve manier die ik heb gevonden om mijn huid, mijn darmgezondheid en (hier komt de TMI) mijn vaginale te krijgen situatie terug in perfecte balans.

Ik ontdekte dit een paar maanden geleden toen een veggie-savvy vriend radijs groene thee voor me maakte toen ik buikpijn had en me over het algemeen niet lekker voelde, ofwel ik had een slechte afhaalmaaltijd gegeten of een volledige griep was onderweg . Na het drinken van de peperachtige, aardse smakende thee (beschouw het als een medicinale slok, geen culinaire ervaring), voelde ik me binnen een paar uur beter.

Het eten van gebakken radijsgroen (of, als ik me lui voel, het gebruik van de bladeren om een ​​snelle thee te zetten) is de meest effectieve manier die ik heb gevonden om mijn huid, mijn darmgezondheid en mijn vaginale situatie weer in perfecte balans te krijgen.

Toen ik in de spiegel keek, merkte ik dat niet alleen de onmiskenbare 'ik ben ziek-look' (groene tint, donkere kringen onder de ogen) van mijn gezicht was verdwenen, ik zweer dat mijn poriën ook waren gekrompen. En de huid op mijn borst - die ik als barometer voor mijn welzijnsniveau ben gaan gebruiken - was gladder en zachter dan het in maanden was geweest.



Fantastisch! Maar het meest verrassende was dat ik ook volledig was verlost van de niet-helemaal-daar-gistinfectie die mijn genitale leven al dagen bedreigde. Elke ochtend werd ik wakker en vroeg me af of ik het in de kiem had gesmoord - en een paar dagen met goede resultaten zou onvermijdelijk worden gevolgd door een (behoorlijk ontstoken) tegenslag. Ik heb nooit geweten wat te verwachten, en het leek erop dat ik de diva daar beneden niet gelukkig kon houden, wat ik ook deed.

Post-radish greens, alles was ... hoe kan ik dit zeggen? Perfect. De candida-symptomen waren verdwenen. En hoewel ik niet in de ovulatieweek van mijn menstruatiecyclus was, was de textuur van alles als een lichtere versie van het superdikke, eiwitachtige gevoel dat je krijgt tijdens de ovulatiefase. Ik barstte van de vage trots, ik schaam me niet om te zeggen - zij en ik waren in volledige lovefest-modus, volledig synchroon.

Sindsdien blijf ik denken: waarom niet iedereen praten over radijs greens? Ze staan ​​nog niet op de vegetarische A-lijst, zoals over bloemkool waarover wordt gesproken tijdens etentjes en het onderwerp van eindeloze brainstorms in de voedingsmiddelenindustrie (oh hallo, cauli tots!). Ja, bekende gezonde koks gebruiken ze - en ze hebben zelfs shout-outs gekregen in hitshows zoals Ijzeren baas- maar ze zijn nauwelijks een begrip.

Dat is tenminste waar in het Westen. Radijsgroen - die rijk zijn aan vitamine C, vitamine B6, magnesium, fosfor, ijzer, calcium, vitamine A, kalium en foliumzuur - worden al lang in de traditionele Ayurvedische keuken uit India gebruikt. Ze worden gebrouwen in thee of toegevoegd aan sautés - en men denkt dat ze het bloed zuiveren, de lever reinigen en opgeslagen gifstoffen wegspoelen (bekend als maar), zegt Ayurvedische voedingsdeskundige Sahara Rose Ketabi.

'Radijsgroenten zijn anders dan andere groenen vanwege hun scherpe eigenschappen, die het spijsverteringsvuur versterken, of Agni, zegt Ketabi, auteur van het kookboek Eet Voel Vers en de Idiot's Guides boek Ayurveda (met een voorwoord van Ayurveda OG Deepak Chopra, MD).

Volgens Ayurveda versnellen voedselverwarming de spijsvertering en verkoelende levensmiddelen vertragen dingen en kalmeren ontstekingen. Ketabi legt uit dat radijsgroen een ongewoon evenwicht tussen warm en koud hebben. 'De meeste groenten zijn verkoelend voor de spijsvertering, maar de scherpte van radijs verbetert (de vurige energie die bekend staat als) pitta in de spijsvertering, terwijl ze nog steeds het bloed koelt, zegt ze. Dit betekent dat je de metabole revolutie krijgt zonder andere ontstekingen (zoals puistjes en huiduitslag) te creëren die volgens Ayurveda ontstaan ​​wanneer het bloed 'opwarmt'.

Ik blijf denken: waarom niet iedereen praten over radijs greens? Ja, bekende gezonde koks gebruiken ze - en ze hebben zelfs shout-outs gekregen in hitshows zoals Ijzeren baas- maar ze zijn nauwelijks een begrip.

Dus, hoe werkten ze hun candida-busting magie op mijn lichaam? Het draait allemaal om die opgewekte spijsverteringsmotor, zegt Ketabi.

'Gistinfecties worden veroorzaakt door teveel maar, of gifstoffen in het systeem, die vaak het gevolg is van een trage spijsvertering. Verhogen van de pitta in je spijsvertering zal het efficiënter maken, waardoor je lichaam voedsel op de juiste manier afbreekt en de rest van de hand doet, waardoor candida-overgroei wordt voorkomen, zegt ze.

In de maanden sinds mijn radijsgerelateerde openbaring, heb ik opgemerkt dat deze greens echt handig zijn om alles wat in mijn lichaam mis is weer goed te maken, gastro-intestinaal gesproken. Ze zijn natuurlijk niet allemaal te genezen. Maar wanneer iets niet goed voelt, is het eerste wat ik doe de markt betreden om de groenste, schoonste, meest ongeschonden radijsblaadjes te krijgen die ik kan vinden. (Zoek naar trossen zonder pauzes of verwelking om de krachtigste plantenstempel te krijgen.) Ja, ze hebben niet het gezoem van wellness-feel feel-better favorieten zoals adaptogenen, actieve kool of appelazijn. Maar deze onbezongen groenen zijn een geschenk dat je al jaren in de prullenbak gooit.

Hier is een andere manier om meer groen, glorieus groen in je leven te krijgen - en hier is onze gids voor het winkelen voor en het koken van de voedzame groenten.