De gezonde hack voor het maken van hummus zonder kikkererwten

Hummus zonder kikkererwten? Het klinkt misschien godslasterlijk, maar als je Paleo bent of gevoelig bent voor peulvruchten, zijn je oren waarschijnlijk opgefokt. Chef-kok Tomer Blechman, eigenaar van Miss Ada in Brooklyn, biedt een handige kleine hack, die smaakt heerlijk: kikkererwten ruilen voor zoete aardappelen. 'Ik ben dol op de consistentie die zoete aardappelen creëren, zegt Blechman. 'Het maakt de hummus minder dicht en pluiziger van textuur.


Bovendien voegen zoete aardappelen gezonde, complexe koolhydraten en een stevige dosis vezels toe om ontstekingen te verminderen. Blechman houdt ervan hoe de zoetheid de kruidigheid van de paprika-olie en Baharat-kruidenmix bespeelt. 'De kleur is ook erg levendig, dus het is prachtig, merkt hij op (lees: het is perfect voor je volgende etentje.) Als je Paleo bent, sla je de crème fraiche gewoon over.

wandelen met gewichten

Scroll naar beneden voor het eenvoudige recept om deze heerlijke app thuis te maken.

Miss Ada, 184 Dekalb Avenue, Brooklyn, New York 11205, 917-909-1023, missadanyc.com

Zoete Aardappel Hummus

Voeg een beoordeling toe
  • Voorbereidingstijd 20 minuten
  • Kooktijd 30 minuten
  • Porties mensen

ingrediënten

  • 5 middelgrote zoete aardappelen
  • 5 teentjes knoflook,
  • 1 kop tahini
  • 1 kop gerookte paprika
  • 1 kop + 2 eetlepels koolzaadolie
  • 2 eetl creme fraiche
  • 1 rode ui, in kleine blokjes gesneden
  • 1 kop gesneden amandelen
  • Baharat kruidenmix (1 eetl. Kaneel, kardemom en Engelse peper)
  • 1 theelepel Aleppo-peper
  • Instructions

    1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.




      erwten drink
    2. Kook zoete aardappelen in een middelgrote pan tot ze zacht zijn.

    3. Laat afkoelen. Voeg toe aan een keukenmachine en meng met knoflook en tahin tot een glad mengsel.


    4. Maak de paprika-olie: sudder gedurende vijf minuten in een middelgrote pan op laag vuur. Laat 20 minuten staan; zeef in een knijpfles.

    5. Combineer in een kleine kom room fraiche en ui. Opzij zetten.


    6. Verspreid op een bakplaat amandelen in een gelijkmatige laag. Meng met de resterende canola-olie en baharat kruidenmix. Bak vijf minuten.

      gouden pasta kurkuma
    7. Schep het zoete aardappelmengsel op een bord. Maak een nest en plaats creme fraiche in het midden. Voeg de amandelen, paprikaolie en Aleppo-peper toe. Garneer met dun gesneden ui en peterselietakjes.

    8. Serveer met pita of gesneden groenten.

    9. Recept notities

      Als je nog wat zoete aardappelen over hebt, gebruik ze dan om kaneel zoete aardappel friet of zoete aardappel blondies te maken.