De geniale (maar eenvoudige) manier om Nutella gezonder te maken
1/3 Aan de slag 2/3

De cultus van Nutella is niet langer een niche - de chocolade-hazelnootpasta, die drie keer zoveel Instagram-volgers heeft als Chipotle (en veertig keer die van pindakaas-steunpilaar Jif), brak praktisch het internet toen bekend werd dat een officieel Nutella-café komt eraan.

Romig en lekker, ja. Gezond? Eh, niet zo veel. Zoals je waarschijnlijk wel kunt raden, is het vol van suiker - 21 gram per portie, om precies te zijn. Het feit dat het ook vol zit met controversiële palmolie verhoogt zijn welzijn niet goed.



Dus wat probeert een meisje dat van Nutella houdt haar suikerinname te beperken? Aanschouw: nutri-tella, een gezondere versie van het origineel die net zo lepeltabiel is. Het recept werd geperfectioneerd door de voorzitter van de Nutritional Research Foundation en bestsellerauteur Joel Fuhrman, M.D.

De ingrediëntenlijst uit zijn nieuwe boek, Eet om te leven-zit vol met ingrediënten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast hebt: hazelnoten, dadels, cacaopoeder, chiazaad, vanille en de game-wisselaar-kokoswater voor de basis. '(Het) voegt een mooie, romige zoetheid toe, zegt Dr. Fuhrman.



Hoewel je eerste gedachte misschien is om deze alt- & lsquo; -tella op een sneetje korrelvrije toast te verspreiden, biedt hij een andere manier om ervan te genieten: 'Het is een geweldige dip voor rauwe groenten, zoals komkommers, selderij of groene appels. Je kunt het ook in een salade gooien met geraspte Boston of sla. Of je kunt het gewoon, je weet wel, gewoon opeten door de lepel.



Dus waarom zou je een dessert smeren dat zo geliefd is? 'Mijn doel is om obstakels voor gezond eten weg te nemen om het leven van mensen te redden, legt Dr. Fuhrman uit. 'Wat we eten is de grootste factor die bepalend is voor ons gezondheidslot, en moderne voedingswetenschappen hebben aangetoond dat we letterlijk hartaandoeningen, beroertes en dementie kunnen wegvagen - en miljoenen levens kunnen redden van kankers - als mensen gewoon veel grotere hoeveelheden natuurlijke planten eten voedingsmiddelen. Als het zo goed smaakt, is het moeilijk om ruzie met hem te maken.

Hier is hoe je je eigen nutri-tella kunt maken, met dank aan Dr. Joel Fuhrman.

3/3

Nutri-Tella

Levert 8 porties

ingrediënten
1 kop rauwe hazelnoten
2-3 medjool-datums of 4-6 reguliere datums, ontpit
2 1/2 el natuurlijk cacaopoeder
1 eetl gemalen chiazaad
1 theelepel alcoholvrij vanille-extract
1/2 kopje kokoswater of meer indien nodig om het mengen te vergemakkelijken

1. Pulseer de hazelnoten in een keukenmachine tot de consistentie van het hazelnootmeel.

2. Breng de verwerkte noten over in een krachtige blender en voeg de dadels, cacaopoeder, gemalen chiazaad, vanille en net voldoende kokoswater toe zodat het mengsel beweegt.

3. Blend met hoge snelheid tot een glad en luchtig mengsel.

4. Koel enkele uren om te verdikken.

Elke week belichten we een recept met gezonde lekkernijen dat echt geniaal is (en gemakkelijk te maken) van iemand die ons in de voedselwereld heeft verbluft. We praten bruisende kookboekauteurs en Instagram-foodies met briljante chef-koks. U kunt meer overrompelende must-try-ideeën vinden in het Recept van de Week-archief.

Als je op zoek bent naar andere recepten met weinig suiker, dan zijn deze desserts echt iets voor jou. Of probeer ketogene vetbommen te maken.

Herdrukt van Eet snel en gemakkelijk kookboek door Joel Fuhrman, M.D. Copyright 2017.