Vrijwel elke keto nee-nee is een ja op dit dieet

Als je iemand wilt irriteren aan de Whole30-, Paleo- of ketogene diëten, hoef je alleen maar een frites recht voor hen te bengelen, want dit zijn eters die niet accepteren van zetmeelrijk voedsel. Gebakken aardappelen, rijst en granen zijn openbare vijanden nummer één, twee en drie in veel van de plannen voor gezond eten die de laatste jaren zijn opgedoken. Eén arts heeft mensen echter geadviseerd een geheel andere route te nemen - en hij heeft niet getwijfeld.

John McDougall, MD, begon 40 jaar geleden een op zetmeel gebaseerd dieet aan te bevelen nadat hij had vastgesteld hoe de gezondheid van Aziatische immigranten drastisch begon af te nemen toen ze hun rijstzware diëten verruilden voor meer veramerikaniseerd voedsel (lees: veel meer vlees en plantaardige oliën). Hij begon dieper te graven en formuleerde zijn hypothese: culturen waar zetmeel de belangrijkste speler was bij elke maaltijd, hadden een betere gezondheid.

Toen hij zijn patiënten begon te behandelen met een veganistisch, zetmeelrijk dieet, zag hij hun gezondheid aanzienlijk verbeteren en publiceerde hij een wetenschappelijk artikel met de resultaten. Vervolgens stelde hij een eetplan op voor de massa en het McDougall-dieet was geboren.

De richtlijnen

Dus hoe ziet het zetmeeldieet er precies uit? Dr. McDougall ontdekte dat de gezondste verdeling was dat 80 procent van het voedsel uit complexe koolhydraten kwam, 12 procent eiwit en 8 procent vet. Vanwege de veganistische inslag zijn vlees en zuivelproducten verboden. Zo is geraffineerde bloem en noten, suiker en zout allemaal tot een minimum beperkt. Hier is een overzicht van het hero-voedsel:

1. rijst: Geïnspireerd door hoe Aziatische culturen witte rijst bij elke maaltijd serveren, is Dr. McDougall een groot voorstander van het op bijna elke maaltijd op je bord krijgen.



2. Aardappelen: Oké, dus Franse frietjes die in plantaardige olie druipen, worden niet echt geadviseerd, maar gebakken aardappelen zijn een standaardbestanddeel op het ideale bord van Dr. McDougall.

3. Groenten en fruit: Niet-zetmeelrijke groenten zouden idealiter de helft moeten uitmaken van wat je eet bij elke maaltijd.

4. Peulvruchten en bonen: Omdat deze rijk zijn aan B-vitamines, ijzer, calcium, zink en magnesium, zegt Dr. McDougall ze in je voorraadkast op te slaan.

5. Haver: Het ochtendontbijt naar keuze? Havermout, die kan worden gezoet met fruit of een vleugje natuurlijke zoetstoffen.

6. Tofu: Omdat vlees is genixed, is tofu het eiwit van keuze, en natuurlijk zijn andere sojaproducten ook toegestaan.

De gezondheidsvoordelen van het volgen van het zetmeeldieet

Er zijn verschillende voordelen die Dr. McDougall en andere onderzoekers hebben gezien wanneer mensen zich aan het zetmeeldieet houden:

1. Gewichtsverlies: Terwijl veel medische experts koolhydraten koppelen aan gewichtstoename, ontdekte Dr. McDougall dat zijn patiënten eigenlijk verloren gewicht op een op zetmeel gebaseerd dieet. 'Alle grote populaties van gezonde, trimmers, gedurende de hele verifieerbare menselijke geschiedenis, hebben het grootste deel van hun calorieën uit zetmeel gehaald, zegt Dr. McDougall.

2. Meer energie: Het lichaam gebruikt koolhydraten als brandstof, waardoor dit dieet vooral goed is voor sporters.

3. Lager risico op diabetes: De vezel in zetmeelrijke koolhydraten helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

4. Betere spijsvertering: Een belangrijk onderdeel van een gezonde spijsvertering, vezel slaat weer toe als een belangrijke reden waarom dit eetplan positieve resultaten heeft.

Maar voordat je al begint met het schillen van aardappelen, is het de moeite waard om de andere kant van de medaille te overwegen. Ondanks bewijs voor het bovenstaande, is er ook wetenschappelijk bewijs dat ook in de andere richting wijst en zegt dat zetmeelrijk voedsel direct verband houdt met obesitas, diabetes en hoge bloeddruk.

Hoewel het debat over zetmeel nog steeds niet is, is er één ding aan het dieet dat onbetwistbaar is: het verwijderen van bewerkte en met suiker beladen voedingsmiddelen zal ongetwijfeld wonderen voor je gezondheid doen wat dieet waaraan je het doet. Er is ook veel bewijs tussen beperkte vleesconsumptie en langdurige goede gezondheid. En wat vezels betreft - de kern van dit eetplan - zetmeelrijk voedsel is zeker niet de enige manier om het te krijgen. Al deze punten zijn het overwegen waard bij het in kaart brengen van uw ideale eetplan.

Maar hey, als je echt uitkijkt naar die beladen gepofte aardappel voor het avondeten, weet je nu minstens één arts helemaal aan jouw kant.

Zie hoe het zetmeeldieet zich verhoudt tot andere populaire plannen voor gezond eten. En als je het zetmeeldieet wilt proberen, begin dan met dit kurkuma-gebakken rijstrecept.