Ligt deze potentieel schadelijke olie op de loer in je favoriete gezonde restaurantgerecht?
1/4 Aan de slag 2/4

Het kiezen van een bakolie is een uiterst ingewikkelde dans. (Zoals Tracy Anderson-niveau ingewikkeld.) Olijfolie is geweldig, zolang je de brander niet te hoog zet. Kokosolie kan een beetje meer hitte weerstaan, maar sommige experts zeggen dat je het in kleine doses moet consumeren. En hoewel lijnzaadolie vol zit met omega-3 vetzuren, is het een beetje temperamentvol. (Bewaar het op de verkeerde manier en het zal ranzig worden werkelijk snel.)


Alsof je nog een bakolie raadsel nodig had om mee te kampen, toch? Nou, volgens hersengezondheidsexpert Max Lugavere, is druivenpitolie een andere die je op je volglijst moet zetten, omdat het extra hoog is in potentieel ontstekingsrijke omega-6-vetzuren. 'Veel van de problemen in verband met het westerse dieet zijn deels te wijten aan het feit dat onze omega-6 tot omega-3-balans zo scheef is in de richting van omega-6's, die de voorlopers vormen voor de ontstekingsroutes van ons lichaam, zegt hij.

Geen zweet, denk je misschien. Ik gebruik geen druivenpitolie. Oké, dus je hebt het misschien niet in je voorraadkast, maar je eet het waarschijnlijk zonder het te weten - het is goedkoop, smaakloos, kleurloos en geurloos, wat betekent dat het vaak wordt gebruikt als bakolie in restaurants. (Zelfs gezonde, zoals Lugavere aangeeft, het is een van de ingrediënten op de top in de saladedressings van Sweetgreen.)

Is dit werkelijk een zorg, of gewoon meer nepnieuws op het gebied van voeding?

Blijf lezen om erachter te komen of je druivenpitolie moet vermijden terwijl je thuis kookt en uit eten gaat.

3/4

De complexe waarheid over druivenpitolie

Hier is het ding: Omega-6s - de gedemoniseerde vetzuren in druivenpitolie - zijn niet altijd slecht. In feite zijn ze een essentiële voedingsstof en een die ons lichaam uit voedsel moet halen. (Ze zijn aanwezig in veel plantaardige oliën, noten en zaden.)




Het probleem is echter dat de meeste mensen consumeren manier te veel van hen. 'Hoewel onze hersenen zowel omega-3 als omega-6 vetten met lange keten nodig hebben, heeft de huidige overweldigende toename van omega-6 vetten in populaire kookoliën zoals druivenpitolie de verhouding uit balans gebracht, zegt De plantenparadox auteur Dr. Steven R. Gundry. 'Dit kan mogelijk ontstekingen veroorzaken. (Om nog maar te zwijgen over obesitas en cognitieve achteruitgang.)

'Er wordt gedacht dat we voor het overgrote deel van onze evolutie (omega-3's en omega-6's) consumeerden in een verhouding van 1: 1 of misschien 1: 4 in het voordeel van omega-6's, maar zeker niet de 1: 25 ratio - of meer - die mensen tegenwoordig consumeren, voegt Lugavere toe.


Denk je dat dat buitensporig klinkt? Krijg dit: druivenpitolie, zegt Lugavere, heeft een omega-3 tot omega-6 verhouding van 1: 700. (Nee, er is geen extra nul aan het einde van dat nummer.)

Bovendien wordt druivenpitolie op hoog vuur geëxtraheerd, wat mogelijk een extra gezondheidsrisico inhoudt. 'Omdat het voornamelijk een meervoudig onverzadigde olie is, kan het gemakkelijk worden geoxideerd of, met andere woorden, heel gemakkelijk slecht worden, zegt Lugavere. 'Veel mensen raken in de war omdat druivenpitolie een hoog rookpunt heeft, maar er is eigenlijk geen verband tussen het rookpunt en de temperatuur waarbij een olie kan oxideren.


4/4

Een argument voor druivenpitolie

Met dat alles gezegd - en hier komt het verwarrende deel - het oordeel over druivenpitolie is niet definitief. Sommige studies hebben aangetoond dat het gunstige effecten heeft op de menselijke gezondheid; echter zelfs dan wordt overmatige suppletie als ontstekingsremmend genoemd.

Dus als andere mensen je eten meestal bereiden, doet het nooit pijn om te vragen of druivenpitolie is gebruikt om je maaltijd of de dressings mee te maken. (Je kunt ze altijd vragen om het te ruilen voor een andere olie.)

En weet dat er een manier is om de effecten van een onbedoelde overdosis omega-6 tegen te gaan - eenvoudig uw omega-3-inname indien mogelijk. Studies hebben aangetoond dat degenen die een mediterraan dieet consumeren, dat een beter evenwicht biedt tussen omega-3 vetzuren en omega-6 vetzuren dan typische westerse diëten, een verminderd risico op hart- en vaatziekten hebben. Kom maar op met de mezze-borden.

Hier leest u hoe u meer Omega-3-vetzuren in uw dieet kunt sluipen voor balans-pas op voor nep-supplementen.