Is eikoffie de nieuwe cafeïne-fix in Bulletproof-stijl?
1/3 Aan de slag 2/3

Te gemakkelijk, roerei, zonnige kant naar boven ... De kans is groot dat je een favoriete manier hebt om je eieren te nemen. Maar geslagen in je ochtend kopje Joe? De hotspot van Hanoi, New York City, zorgt voor een revolutie in de schuimsnor na het slokje met een drankje dat een krachtige dosis eiwit toevoegt aan je ochtend- of middaghap cafeïne. Stel je je favoriete donkere gebrande koffie voor met een schuimige laag romige, eggy goedheid.


Het brouwsel wordt Eikoffie genoemd en je kunt het nu toevoegen aan je selectie pep-in-your-step wellnessdranken naast gouden kurkuma melk, bottenbouillon en botervrije kogelvrije koffie.

'Het is het evenwicht van de hete koffie en het zoete eischuim dat het de bijnaam & lsquo; vloeibare tiramisu heeft opgeleverd.'

'Er is in het begin een merkbare geur en smaak van eieren, zegt Sara Leveen, die samen met haar partner Ben Lowell Hanoi House oprichtte. 'Het is het evenwicht van de hete koffie en het zoete eischuim dat het de bijnaam & lsquo; vloeibare tiramisu heeft opgeleverd.' Geen wonder dat dit drankje al meer dan een eeuw een Vietnamese favoriet is. Het traditionele recept vereist gecondenseerde melk, maar het ruilen voor alt-melk werkt net zo goed en voegt de toegevoegde suiker toe.

'Melk was schaars in Hanoi na de onafhankelijkheid van Frankrijk, dus eidooiers werden in plaats daarvan gebruikt, legt Leveen uit. 'Zoals zoveel oude recepten, is het gemaakt uit noodzaak. Eén smaak en deze nieuwe koffiehack is misschien ook je laatste noodzaak.




Scroll naar beneden voor het eierkoffierecept van Hanoi House.

3/3

Eikoffie

1 portie

ingrediënten
8 Oz. Vietnamese koffie (of een andere sterke donkere branding)
2 eidooiers
3 eetlepels notenmelk (of gezoete gecondenseerde melk, dat is wat Hanoi House gebruikt, voor een speciale traktatie)
1 eetlepel agave, honing of ahornsiroop


1. Zet de Vietnamese koffie of een ander sterk donker gebraad.

2. Terwijl de koffie brouwt, gebruik een staafmixer om twee eierdooiers met de noot of gezoete gecondenseerde melk en suiker alternatief te kloppen tot het mengsel de textuur van cakebeslag heeft. (Opmerking: als u notenmelk gebruikt, is de textuur waarschijnlijk een beetje dunner.)


3. Nadat de koffie is klaargemaakt, voeg je twee eetlepels hete koffie toe aan het eimengsel en blijf je nog 30 seconden mengen.

4. Giet het eimengsel over de resterende hete koffie.

5. Meng naar wens met een lepel of drink koffie door het eiermengsel.

Elke week belichten we een recept met gezonde lekkernijen dat echt geniaal is (en gemakkelijk te maken) van iemand die ons in de voedselwereld heeft verbluft. We praten bruisende kookboekauteurs en Instagram-foodies met briljante chef-koks. Je kunt meer overrompelende must-try ideeën vinden in het Recept van de Week-archief.


Als je het idee hebt om je cafeïne aan te kleden, ga dan naar Le Pain Quotidien voor hun nieuwe kurkuma latte. En ja, voor de goede orde, koffie is goed voor je.