Dit is wat er * eigenlijk * gaat gebeuren als je een slokje bedorven melk neemt

Als je één ding over melk leert, laat het dan zo zijn: in tegenstelling tot kaas wordt het (ik herhaal, niet) beter met de leeftijd. Geloof me, ik heb een hekel aan het idee om evenveel kom droge granen te eten als de volgende meid. Maar het consumeren van een grote hoeveelheid bedorven melk uit een weken oude gallon achter in je koelkast leidt waarschijnlijk tot één ding: een bruidsmeisjes kaliber wedstrijd van voedselvergiftiging.

Ik was niet helemaal zeker van de wetenschap achter waarom melk in de eerste plaats bederft, dus vroeg ik gastro-enteroloog en internist Niket Sonpal, MD, om uit te leggen. 'Melk stremt gedeeltelijk door bacteriën, zegt hij. 'Zelfs als melk wordt gepasteuriseerd, blijft er een bepaalde hoeveelheid melkbacteriën achter die uiteindelijk de melk bederven en stremmen. Volgens onderzoek gepubliceerd door de Journal of Dairy Science, dit komt omdat de bacteriën blijven groeien, zelfs nadat de melk is gepasteuriseerd (wat inhoudt dat de melk wordt opgewarmd om ziekteverwekkers te doden) en gebotteld. Bah. Melk gaat hoe dan ook slecht, maar u kunt het proces vertragen door uw doos op te slaan bij 38 tot 40 ° F.



Toch moet een snuifje vervallen je doen uitspreken: 'Hmmm, deze melk ruikt funky. Het beste scenario is dat je het dan meteen weggooit. Als je echter de bedorven melk in je Lucky Charms, smoothie of eiwitshake giet en het opslokt ... is er geen zachte manier om dit te zeggen: je zult waarschijnlijk voedselvergiftiging krijgen.

'Als je voldoende bedorven melk binnenkrijgt, kan dit in feite een heel, heel slecht effect hebben op je maag-darmkanaal, legt Dr. Sonpal uit. Dus, afhankelijk van hoeveel melk je hebt opgedronken, kunnen je symptomen zijn braken, krampen en diarree voor een periode van uren tot dagen, zegt de gastro-enteroloog.



'Als je voldoende bedorven melk binnenkrijgt, kan dit in de regel een heel, heel slecht effect hebben op je maag-darmkanaal. -gastro-enteroloog en internist Niket Sonpal, MD



Milde gevallen van voedselvergiftiging verdwijnen meestal vanzelf. Dr. Sonpal beveelt alleen aan ervoor te zorgen dat je gehydrateerd blijft zodat je arme nieren niet lijden. Als u echter gehydrateerd probeert te blijven, maar u blijft de braam of de Gatorade overgeven die u probeert te drinken, ervaart u mogelijk ernstigere symptomen, zegt Dr. Sonpal. Als dit het geval is, moet u naar de spoedeisende hulp of naar het kantoor van uw arts, zodat zij u kunnen hydrateren met IV-vloeistof.

Last but not least merkt Dr. Sonpal op dat zowel salmonella als E.coli zijn aangetroffen in gepasteuriseerde melk. Dit betekent dat als je ziek wordt nadat je een glas hebt gegeten, het geen kwaad kan om naar het kantoor van je dokter te gaan voor het geval dat. En als een vaste regel, raadt hij je aan nooit (ooit !!!) melk te drinken die niet is gepasteuriseerd.

Ja, we hebben allemaal als kinderen geleerd om niet te huilen om gemorste melk. Bedorven melk is echter een ander verhaal. Dus doe jezelf een plezier en neem een ​​vleugje voordat je een glas drinkt.

Nu je hersteld bent (welkom terug), is dit wat je moet eten om je maag te verzachten in de nasleep van voedselvergiftiging. Plus, wat te doen als u per ongeluk een hap beschimmeld brood eet.