Chiazaden versus lijnzaad: wat is het grote verschil?

Het F-woord wordt vaak in de wereld van wellness gebruikt. (Dat zou vezel zijn. Waarom, wat dacht je?) Een overzicht van wat het voor je doet: helpt de darmgezondheid te stimuleren, ontstekingen te verminderen, ondersteunt de gezondheid van het hart en versnelt zelfs de stofwisseling.

Fruit en groenten zijn geweldige primaire manieren om je vulling te krijgen, maar een eenvoudige manier om je inname te verhogen: giet de zaden (chia en lijnzaad, dat is).

Chia en vlas zijn niet alleen een geweldige bron van vezels, maar ook voedingskrachtbronnen op zich. Dus wat is precies het verschil tussen chia en vlas? Om te beginnen ziet chia eruit als kleine zaadjes (ja, precies zoals degene die je hebt gebruikt om je chia-huisdier te laten groeien) en hebben een uitgesproken milde maar toch aardse smaak. Lijnzaad wordt meestal gemalen (hoewel je ook gemalen chia kunt kopen als je de zaadtextuur niet wilt) en hebben meer een nootachtige smaak.

De hele chia-puddingtrend heeft chia de afgelopen vijf jaar een stuk populairder gemaakt, maar ze bestaan ​​eigenlijk al lang - sinds 3500 voor Christus in feite, toen ze als voedsel van de goden werden beschouwd. Net als chia gaat vlas terug naar de oudheid en is het altijd gebruikt in voedsel en voor medicinaal gebruik. Als het gaat om de afbraak van voedingsstoffen, hebben ze enkele overeenkomsten en verschillen. Hier is de 411 over wat je moet weten over de voeding in vlas versus chiazaad:

Nutritionele verdeling

Chia zaden (2 eetlepels)

  • 140 calorieën
  • 11 gram vezels
  • 7 gram onverzadigd vet
  • 18% van de aanbevolen dagelijkse waarde voor calcium
  • Spoor mineralen op, waaronder zink, koper, magnesium en kalium
  • Omega 3 vetzuren
  • 4,4 gram eiwit (chiazaden worden als een compleet eiwit beschouwd omdat ze alle 9 essentiële aminozuren bevatten)

Lijnzaad (2 eetlepels)

  • 78 calorieën
  • 4,2 gram vezels
  • 6,3 gram vet
  • Mineralen waaronder calcium, ijzer, magnesium, zink en folaat
  • 2,76 gram eiwit

Gezondheidsvoordelen

Omdat chia-zaden zo'n grote hoeveelheid goed voor u omega-3-vetzuren, vezels, mineralen bevatten en een complete eiwitbron zijn, worden ze door veel experts als superfood beschouwd. In feite zijn ze er, super, goed voor je hart.



Lijnzaad heeft ook zijn eigen voordelen voor u: het kan helpen bij het beheersen van de bloeddruk, cholesterol en zelfs een rol spelen bij de preventie van kanker. De antioxiderende voordelen in lijnzaad zijn voornamelijk afkomstig van voedingsstoffen die fenolische verbindingen worden genoemd.

Lijnzaad kan ook helpen uw lichaam van oestrogeen te ontdoen. Volgens Alisa Vitti is te veel oestrogeen gekoppeld aan niet-zo-leuke menstruatie- en PMS-symptomen. (Om je kennis over zaad- en menstruatiecyclus naar het volgende niveau te brengen, bekijk je deze gids voor zaadcycli om je hormonen in balans te houden.)

Chia-zaden en lijnzaad eten en bereiden

Je zult waarschijnlijk recepten vinden die gemalen lijnzaad vragen, omdat de gemalen vorm gemakkelijker te verteren is dan het hele zaad. Maar chiazaden zijn daarentegen in hun hele vorm gemakkelijker te verteren dan lijnzaad. Hieronder vindt u nuttige tips en recepten voor het opnemen van deze superfoodzaden in uw dieet (en bekijk dit recept dat een chia- en vlascombo gebruikt voor een havermout van Paleo).

Chiazaad eten en bereiden

  • Voeg toe aan havermout, ontbijtgranen, smoothies of topyoghurt of salades met een beetje chiazaad
  • Bak in gebakken goederen zoals courgettebrood, muffins en desserts
  • Maak een 'chia-gel die je kunt gebruiken in smoothies of als veganistische eivervanger in recepten
  • Maak chia-pudding voor een gezond ontbijt, dessert of snack

Hoe vlaszaad te eten en te bereiden

  • Meng havermout, ontbijtgranen, smoothies en yoghurt
  • Bak in muffins, brood en pannenkoeken
  • Meng in smoothies
  • Maak een vlas-eivervanger en gebruik het als veganistische ei-vervanger in recepten

Recepten met Chiazaden

1. Matcha Chia Pudding

Dit recept voor chia pudding geeft een energieboost aan het klassieke ontbijt met matcha groene thee poeder. Om het te maken, meng je de chiazaden met notenmelk en het matchapoeder en laat je dit enkele uren of een nacht zitten. Als het klaar is, kun je een zoetstof zoals ahornsiroop toevoegen en toppings zoals cashewnoten, geraspte kokosnoot of fruit toevoegen.

2. Chocolade Chip Cashew Cookie Deeg Eiwitbeten

Deze chocoladeschilferkoekjes kunnen eruit zien (en klinken) als een dessert, maar ze maken een geweldige snack of ontbijt onderweg dankzij alle eiwitten uit de chiazaden, cashewnoten en eiwitpoeder. Voeg ze toe aan je wekelijkse maaltijdvoorbereiding en je hebt altijd een smakelijke, gezonde snack of dessert bij de hand.

3. Gezaaid citroen-bosbessenbanaanbrood

Het lijkt erop dat we constant proberen uit te zoeken wat we met die overrijpe bananen moeten doen (moet ik ze invriezen voor 'lekkere room? Smoothies?). Een lekker besluit zou zijn om dit gezonde brood op te kloppen, wat een geweldig ontbijt of een snack kan zijn.

4. Gezonde perengember Smoothie

Verander je smoothiespel met dit perengemberrecept met chiazaden voor extra voedingsstoffen.

Recepten met lijnzaad

1. Norma Kamali's 'Reinig Brood

Als je wilt resetten maar geen avocado-toast wilt opgeven, is dit brood een geweldige glutenvrije broodvervanger. Het recept van Norma Kamali zit vol met goede noten en zaden, en een gezonde dosis vlas om je te helpen wat extra vezels en omega 3 vetzuren binnen te krijgen. Kamali zegt zelfs dat ze meerdere broden tegelijk maakt en ze voor later invriest.

2. Eén kom Vegan Chocolade Courgettebroodjes

Pro-tip: het toevoegen van courgette aan uw broodrecept maakt het extra vochtig. En wanneer je vlas toevoegt en chocoladeschilfers, het is zo zoet als het rijk is aan voedingsstoffen.

3. Crackers van rauw lijnzaad

De nootachtige, knapperige smaak van lijnzaad maakt ze de perfecte aanvulling op een hartige, hartige snack. Combineer deze met je favoriete plakjes hummus, dip of avocado voor een hartige snack gevuld met superbevredigende vezels.

4. Keto Lijnzaad Muffins met kaneelbroodjes

Keto- en kaneelbroodjes worden meestal niet in dezelfde zin gebruikt, maar dankzij Leanne Vogel van de Healthful Pursuit zijn keto-kaneelbroodjes een realiteit, althans in een muffinvorm. Deze muffins zijn gemaakt zonder gluten of granen, waardoor ze een perfecte traktatie zijn voor als het verlangen naar kaneelbroodjes toeslaat, of als u op zoek bent naar een gezondere kijk op de brunch-klassieker.

Of je nu besluit om vlas of chiazaad (of beide) te proberen, deze kleine zaden bevatten een krachtige voedingsstoot. Er is een hele wereld buiten chia pudding, dus dit is het perfecte excuus om de ingrediënten voor het bakken van de herfst te breken en aan het werk te gaan. Vlas-pompoenkruidmuffins, iemand?

Oorspronkelijk geplaatst 3 oktober 2018. Bijgewerkt 26 juni 2019.

Voor meer vezelrijke goedheid, Antoni van Queer Eye wil dat je dit vezelrijke graan probeert. En deze chia puddingrecepten zijn (bijna) te mooi om te eten.