3 manieren om een ​​dag als Jamie Oliver te eten
1/5 Aan de slag 2/5 In de afgelopen jaren is beroemdheidschef Jamie Oliver bekend geworden om zijn kruistocht tegen ongezond eten tijdens schoollunches en om zijn inspanningen om verse, huisgemaakte maaltijden te promoten boven bewerkte fastfood. Maar voor zijn veertigste verjaardag besloot Oliver om een ​​kijkje te nemen in zijn eigen dieet en algemene gezondheid en het iets van een revisie te geven (houd de Funfetti-cake vast).

Wat hij vond verbaasde hem en leidde uiteindelijk tot zijn meest recente kookboek, Dagelijks super eten. Het is een slimme eter's bijbel die 30 ontbijten, 30 lunches, 30 diners, plus een heleboel heerlijke drankjes en snacks afbreekt, allemaal gezond, betaalbaar en vooral gemakkelijk te maken. 'Om jezelf de beste kans te geven (op een lang, gelukkig leven), moet een goede persoonlijke gezondheid je hoogste prioriteit hebben, schrijft Oliver. 'Ik weet dat het een cliché is, maar ik hoop dat dit boek mensen de middelen zal geven om de juiste keuzes te maken.

Dat wil niet zeggen dat hij verwacht dat iemand de gezonde keuze 100 procent van de tijd maakt. 'Persoonlijk gebruik ik dit boek van maandag tot donderdag / vrijdag en sla ik dan op Troosteten in het weekend merkt hij op.

Maar met zijn op voedingsstoffen gerichte kijk op de klassiekers (um, pannenkoeken, spek en de kippenclub), kom je misschien zaterdag terug naar deze recepten. Lees verder voor een heerlijke dag van eenvoudig, gezond eten, in Jamie Oliver-stijl ... -Victoria Lewis

3/5 Ontbijt: Berry Pocket Eggy Bread, Pistachios, Yoghurt, Honing en Kaneel

Gezond feit: knapperige pistachenoten bevorderen een goede spijsvertering en houden onze darmen gelukkig omdat ze het mineraalchloride bevatten.

Dient 2



2 grote eieren
1 kleine rijpe banaan
Gemalen nootmuskaat
Gemalen kaneel
2 dikke sneetjes volkorenbrood met zaden
5 oz frambozen
Olive oi
3/4 oz gepelde pistachenoten
4 volle eetlepels vetvrije yoghurt
Manuka Honing

Blitz in een blender de eieren, de gepelde banaan en 1 mespuntje nootmuskaat en kaneel tot een glad mengsel en giet het in een brede ondiepe kom. Snijd je brood 1 centimeter dik, snijd vervolgens een spleet in de langste zijde van elke snee en beweeg je mes naar binnen om een ​​zak te maken. Gebruik je vinger om de frambozen binnenin zoveel mogelijk in te pakken als je kunt, maar wees voorzichtig zodat je het brood niet scheurt. Leg het eggy-mengsel erin en plet het brood voorzichtig zodat het de eieren opzuigt.

Zet ondertussen een grote braadpan met antiaanbaklaag op een middelhoog vuur met 1 theelepel olie en veeg deze vervolgens rond en uit met keukenpapier. Giet de helft van het overtollige eimengsel in een kant van de pan en leg er een stuk geweekt brood bovenop om het een mooie pannenkoeklaag te geven. Herhaal dit met de rest van het mengsel en de andere plak ernaast. Kook gedurende 3 tot 4 minuten, of tot ze goudbruin zijn, draai dan met vertrouwen om om even lang te koken. Smak ondertussen de pistaches in een stamper en rooster ze eerst als je wilt.

Serveer het eggy brood met yoghurt, bestrooid met pistachenoten en een snufje kaneel en besprenkel met een beetje honing.

4/5 Lunch: Portable Marokkaanse Jam Jar Salad
Deze heerlijke, kleurrijke lunches zullen enorme jaloezie op kantoor veroorzaken. Maak gebalanceerde potten door koolhydraten, eiwitten, groenten en een beetje zuivel op te stapelen. Bewaar in de koelkast en meng voor het opdienen.

1 kop kook volkoren couscous (1/3 kop als helemaal opnieuw koken)
1/2 granaatappel, zonder zaadjes
2 volle eetlepels vetvrije yoghurt
1 eetlepel extra vergine olijfolie
1 theelepel geconserveerde citroen, fijngehakt
2 inches gesneden Engelse komkommer
1/4 kop Bibb sla, versnipperd
1/2 wortel, grof geraspt
1 bloedsinaasappel, geschild en in plakjes
2 oz kikkererwten, uitgelekt
2 takjes verse munt, gescheurd
2 takjes verse koriander
1/2 oz feta-kaas
snuif geroosterde sesamzaadjes
snuif de gehakte pistachenoten
komijnzaad knijpen

Schep de couscous in de bodem van een jampot van 1 liter. Voeg de granaatappelzaden toe. Meng de yoghurt, olijfolie en bewaarde citroen, breng op smaak en schep de couscous erover. Maak de rest van je pot met de Engelse komkommer, sla, wortel, bloedsinaasappel, kikkererwten, verse munt en koriander, feta, geroosterde sesamzaadjes, gehakte pistaches en komijnzaadjes. Dan deksel op.

5/5 Diner: Spelt Spaghetti Trostomaten & Gebakken Ricotta
Speltspaghetti heeft een ongelooflijke nootachtige smaak en is rijk aan tarwezemelenvezel of bèta-glucanen, die helpen het cholesterolgehalte onder controle te houden.

Voor 4 personen

Olijfolie
1/2 bosje verse tijm (1/2 oz)
4 teentjes knoflook
1 / 2-1 verse rode chili
1 citroen
1 pond rijpe gemengde kers
Tomaten, op de wijnstok
8 oz beste kwaliteit ricottakaas
11 oz gedroogde spelt spaghetti
4 handenvol rucola
Optioneel: balsamico azijn

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Giet 3 eetlepels olie in een kleine kom. Laat de bosje tijm 3 seconden lang onder een hete kraan draaien om hem weer wakker te maken, schud hem vervolgens droog en strip de bladeren in de olie. Schil de knoflook, snijd deze fijn met de chili en voeg toe aan de kom. Rasp de citroenschil fijn, voeg een snufje zeezout en zwarte peper toe en meng alles. Leg de kerstomaatjes in een ovenschaal van 12 tot 16 inch. Wrijf de gearomatiseerde olie over de ricotta en plaats in het midden van de schaal, wrijf vervolgens de resterende olie voorzichtig over de tomaten. Voeg een scheutje water toe aan de schaal, plaats in de oven en rooster 45 minuten, verwijder het dan. Kook de spaghetti binnen 10 minuten in een pan met kokend water met zout volgens de instructies op de verpakking.

Til de ricotta uit de ovenschaal, schud de tomaten van de wijnstokken en gooi de stelen weg. Voeg een half kopje pastawater toe aan het gerecht en schud voorzichtig om alle plakkerige goedheid van de basis los te maken. Giet de spaghetti af en gooi deze rechtstreeks in de schaal met een scheutje citroensap, breng op smaak tot perfectie en breek dan die mooie ricotta erover. Strooi de rucola goed door elkaar en serveer. Mijn missus vindt dit ook leuk met een beetje motregen.

Kan je je dag niet beginnen zonder een glas groen sap? Jamie Oliver heeft daar ook een gezond en smakelijk recept voor.

(Foto / s: Everyday Super Food)